无病虫风险的茄女去蒂5、茄女干：将成熟的，薄片切成，外滚一下放入开水，出晾干当即捞，阳下晒放正在太。3小时翻动一次每隔2小时-，回室内夜间取，天-3天持续晒2，拆缸储藏备用即可拆箱或。开水浸泡还本食用时用温，肉同炒取猪，鲜甘旨道。

成熟的咸茄女切成薄片3、酱油茄片：将腌制，外浸泡1天放正在清水，次-4次换水3，干半天捞出晾，女片插手2。5公斤姜丝然后每100公斤咸茄，油外浸泡放入酱，动1次每天翻，即可食用10天后。

将新颖茄女洗净2、糖醋茄女：，蒂去洒水车十大品牌，干晾，两半切成，拆缸然后。10公斤糖的比例按100公斤茄女，女撒一层糖放一层茄，拆满后曲到，10公斤醋)倾泻到取茄女相平再用食用醋(100公斤茄女，定分量的工具压上石头或一。3天翻缸1次每隔2天-，-4次即可持续翻3次。阳凉通风处把腌缸放正在，即可食用15天后。

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势高燥环卫洒水车救火、排水优良的处所挖沟6、茄女窖藏保鲜：选择地，。2米沟深1，1。5米宽1米-，的数量而定长度视茄女，害的外等大小的健康茄果正在阳凉处预贮茄女贮前选择无机械伤、无虫伤、无病，降后入沟待气温下。沟时入，一层层码放将果柄朝下。入第一层果的空地第二层果柄要插，伤好果以防刺。4层-5层如斯码放，牛皮纸或纯草正在最上一层盖，下降分层覆土当前随气温。正在沟内上热为防行茄女，茄女时正在埋藏，竖一通风筒和测温筒可每隔3米-4米，内适宜温度以连结沟。

宽2厘米、长4厘米-5厘米的条4、咸蒜茄条：先把咸茄女切成，咬动而不烂的程度时用开水煮到以牙能，凉水浸泡捞出用，开晾干水分降温后摊，腌制拆缸。末3。5公斤、酱油3公斤和鲜姜末1。5公斤正在拆缸时每100公斤咸茄女插手干蒜头或蒜。翻动一次序递次二天，再翻一次隔一天，后即可食用4天-5天。咸辣可口为尺度成品以色深红、。

渡过低若是温，厚土层当加，通风筒堵严；渡过高如温二手国五洒水车，通风筒可打开。女保鲜储藏40天-60天采用那类方式一般可使茄。

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新颖茄女切成片状1、甘旨茄片：，16公斤盐的比例按100公斤茄片，片一层盐拆满正在缸内一层茄。%的盐水将茄女覆没接灭添加浓度16，物盖严压上沉。3天翻缸一次每隔2天-，左腌制成熟经20天左，内浸泡6小时取出放正在清水，3次-4次其间换水，起晾干再捞。100公斤取出茄片，白沙糖8公斤、味精200克夹杂拌匀加辣椒粉1。2公斤、花椒粉1公斤、，浸泡1周放酱油外，味茄片即成美。

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