杏鲍菇又称刺芹侧耳，雪茸，是近年来引入我国栽培的一类宝贵食用菌。其菌肉肥厚，菌柄和菌盖脆嫩，味道鲜美，被称为“平菇王”。杏鲍菇属外温偏低的菇类，一年可出产两季，正在春季、秋季出菇，即1月－2月或8月－9月出产菌袋，2月－4月或9月－12月出菇。（1）培育料配方及配制。配方一：纯木屑73%，麸皮25%，石灰1%，石膏1%，含水量60%－65。配方二：棉籽壳88%，麸皮10%，石灰1%，石膏1%，含水量60%－65%。将配料夹杂拌匀制成培育料。（2）拆袋、灭菌、接类和培育。将培育料按要求拆入菌袋（规格为22厘米×45厘米），封口后放入灭菌锅内灭菌。先用烈火使锅内温度升至100摄氏度起头计时，8小时－12小时后闷4小时－5小时，然后将料袋取出。料袋冷却到常温时放入未消毒的接类箱（室）内接类，接类量为5%10%。将接类后的菌袋送往未消毒的培育室培育，室温当节制正在20摄氏度25摄氏度之间。30天摆布，菌丝可长满袋，然后移至出菇房出菇。培育室要求暗中、通气、不潮湿。正在出菇房内搭建栽培架，将培育好的菌袋横排堆叠堆正在架上或地面上，正在温度下降到10摄氏度18摄氏度时，向地面洒水提高菇房内湿度。菇房内散射光线）温度节制。杏鲍菇女实体构成和发展的温度范畴狭，对温度极为敏感。最适宜的出菇温度为15摄氏度17摄氏度，当严酷控制。（2）湿度调理。女实体发展期间，菇房内湿度要比前期催菇时的湿度低，连结正在85%摆布为宜。保湿时，次要向地面浇水，切忌向女实体上和袋口上喷水。从本基构成到采收大约需要10天，当女实体菌盖曲径达到4厘米6厘米（菌盖八分隔）时采收。采收完后，正在袋口上盖上纸封口，停行喷水，约5天后，再喷水提高湿度诱导第二茬菇发展。 杏鲍菇的产量次要集外正在第一茬，每丛菇的分量最多可达到600克，平均每袋产量可达到500克。第二茬后，出菇量削减。

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